Мастер-класс «Оформление муссовых десертов»

14 марта 2018 года в Тюменском колледже водного транспорта  состоялся мастер-класс под названием «Оформление муссовых десертов». Читать далее

Историческое «закулисье» отеля «Vostok»

6 марта обучающиеся выпускных групп отделения Технологии и сервиса побывали на экскурсии в  отеле «Vostok». Читать далее

Здравствуй, весна!

     1 марта 2018 г., в первый весенний день, участники Ассоциации традиционно вместе встретили  приход весны и отметили День рождения Ассоциации гостеприимства Тюменской области! Читать далее

От теории  — к  профессиональной деятельности

В подготовке высокопрофессиональных кадров производственная практика, которую студенты проходят в реальных условиях на предприятиях, играет значительную роль. Она служит для закрепления теоретических основ, полученных на занятиях в колледже. Читать далее

Приглашаем вас в первый весенний день вместе встретить приход весны и отметить День рождения Ассоциации гостеприимства Тюменской области!

Дорогие коллеги!

Приглашаем вас в первый весенний день вместе встретить приход весны и отметить День рождения Ассоциации гостеприимства Тюменской области!

Нам исполняется восемь лет! Цифра 8 – это еще и знак бесконечности, поэтому будем радоваться нашему светлому будущему и еще ближе узнавать друг друга, а особенно тех, кто готовится стать нашими коллегами, но пока учится. 

Общее собрание членов некоммерческого партнерства «Ассоциация гостеприимства Тюменской области» состоится

1 марта  2018 года  в 16.00 часов

в банкетном ресторане «Маска» »  ( г. Тюмень,   ул. Республики, 129, (здание Тюменского Драматического Театра, подъезд со стороны ул. Механической ) 

Программа собрания:

  1. Презентация туристического портала Тюменской области.
  2. Поздравление  официальных  и неофициальных лиц.
  3. Музыкальные неожиданности и поэтические дары.
  4. Краткие праздничные представления от воспитанников учебных заведений — участников Ассоциации.

Коллеги! День рождения Ассоциации – праздник общий! Готовим подарки и поздравления друг другу!!!

Обязательны: солнечное настроение, весеннее состояние духа, радостные ожидания. Сюрпризы приветствуются!

Михайлова Ольга, исполнительный директор

Еще раз о принципах  ХАССП

22 февраля тюменские предприниматели обсудили систему обеспечения безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.   Круглый стол «Внедрение на пищевом предприятии системы обеспечения безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, декларирование продукции» был организован Ассоциациями розничной торговли и гостеприимства Тюменской области.

О принципах ХАССП рассказала  Наталья Михайловна Артемова, руководитель ООО «Орган по сертификации систем менеджмента качества-ИСО 9001».

Во время круглого стола были затронуты следующие темы

1. Обзор требований документов системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.

2. Формы подтверждения соответствия пищевой продукции. Порядок декларирования — пищевой продукции с учетом требований Технических регламентов Таможенного союза и других нормативных документов.

3. Организация работ по внедрению Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

4. Внедрение программ обязательных предварительных мероприятий.

5. Формирование плана ХАССП.

6. Формирование программы производственного контроля. 

Участниками Круглого стола стали  члены и партнеры НП «Ассоциация предприятий розничной торговли Тюменской области» и НП «Ассоциация гостеприимства Тюменской области».

Благодарим Надежду Харланову, исполнительного директора НП «Ассоциация предприятий розничной торговли Тюменской области» за помощь в организации и проведении мероприятия.

Многоликие пельмени

21 февраля студенты Тюменского колледжа водного транспорта  посетили ресторан  «Пельмени Клаб» и приняли участие в мастер-классе по лепке пельменей.

Гастрономический фестиваль «Пельмени Тюмени» закончился, а любовь к пельменям осталась.

Первое, что бросилось гостям в глаза, необычный интерьер ресторана: печатная машинка, самовар, магнитофон и много всего интересного.  Было ощущение, что ребята попали назад в прошлое.

А количество видов пельменей  просто потрясло. Мастер-класс по лепке пельменей проводила лепщица ресторана Елена Алексеевна Чучва. Как обычно, спор зашел о родине пельменей.

Пожалуй, нет более спорного блюда в традиционной кулинарии, чем самый обычный пельмень. То  Азию сделают его родиной, то Китай, то фино-угорским племенам припишут, когда-то в Предуралье проживавшим. И хотя мест рождения  у пельменей много, а вкусов еще больше, все они объединены одним общим свойством.  Пельмень  — это кулинарное изделие из рубленой начинки, которая завернута в тонкое тесто и отваренное  в подсоленой/подслащеной воде, на пару или зажаренной/припущенной в масле.

И все-таки классические рецепты национальных пельменей у каждой страны имеются. Самые известные в России, пожалуй, те самые, сибирские.

Казалось бы, такое простое и обычное дело, известное каждому, но сколько секретиков раскрыла ребятам Елена!  Рассказывала  очень доступно и подробно, как действовать, что бы пельмени, слепленные нашими студентами,  были «на высоте».

Одних только видов защипов студенты научились делать более десяти: медвежьи ушки, бабушка в косынке, щучий хвостик, косичка, ухо в тесто и многие другие.

Готовые пельмешки можно было отведать сразу после лепки или заморозить и унести домой в подарок.

Благодарим Пельмени Клаб за прекрасный мастер – класс.

Как стать директором ?

20 января в рамках проекта «Успешные люди» в Тюменском техникуме индустрии питания, коммерции и сервиса состоялась встреча обучающихся с коммерческим директорам компании «Ассорти Ресторанс» Андреем  Шишкиным. Читать далее