Кафе «Brasserie» — модное место для молодёжи и не только….

6 декабря 2019 года, обучающиеся Тюменского техникума индустрии питания, коммерции и сервиса побывали на экскурсии в кафе «Brasserie», расположенное в Тюмени на ул. Респулики, 142.   

В кафе «Brasserie» обучающихся встретили управляющая Мария Секерина и команда официантов, барменов. 

Кафе «Brasserie» — это заведение со стильным интерьером, очень вкусными блюдами японской и европейской кухонь и обширной барной картой с авторскими коктейлями. Модное место для молодежи — заведение работает круглосуточно и находится в самом центре города.

Мария Секерина продемонстрировала обучающимся меню и карту бара, поделилась секретами разработки новых авторских блюд, коктейлей. Показала предварительную и банкетную сервировку столов, рассказала о стандартах ресторанного сервиса, о системе лояльности. Особенно обучающихся заинтересовала информация о программе Mojoform —  контроль работы сотрудников, которую внедрили в систему кафе, Мария Секерина подчеркнула, что данная программа не только облегчает работу управляющего, но также и мотивирует сотрудников. 

Кафе «Brasserie» отлично подходит для деловых встреч, посиделок с друзьями, романтических вечеров и тихих завтраков всей семьей. И поэтому основными задачами сотрудников кафе являются стремление к обеспечению качества предоставляемых услуг, постоянное развитие и повышение уровня сервиса, обучение, создание сплоченной команды, повышение профессионализма.

Обучающиеся с удовольствием воспринимали информацию, задавали много вопросов, на которые получали ответы от профессионалов своего дела. В завершении экскурсии бармен угостил ребят горячим кофе с маршмелоу, а управляющая пригласила  пройти практическое обучение в кафе «Brasserie» с последующим трудоустройством.

Благодарим коллектив кафе «Brasserie» и лично Марию Секерину за радушный прием и неподдельное желание поделиться своим успешным опытом ведения ресторанного бизнеса со студентами техникума.